Coquillettes crémeuses au Jambon de Reims & Comté affiné

Recette salée —  Jambon de Reims à la Moutarde Clovis de la Conserverie des Sacres

⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 15 min | ⏰ Total : 25 min | 👥 Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients

1 pot de Jambon de Reims à la Moutarde Clovis de la Conserverie des Sacres
250 g de coquillettes
15 cl de crème entière
40 g de beurre
80 g de comté affiné râpé
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Poivre du moulin
Quelques copeaux de comté pour la finition

Préparation

Commencer par faire cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à obtenir une texture fondante. Égoutter puis réserver quelques cuillères d’eau de cuisson.

Ouvrir ensuite le pot de Jambon de Reims à la Moutarde Clovis de la Conserverie des Sacres puis prélever de beaux morceaux généreux. Les effilocher délicatement afin de conserver toute la texture tendre et fondante du jambon cuit lentement.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle puis ajouter la crème entière et la moutarde à l’ancienne. Mélanger doucement à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et légèrement nappante.

Ajouter les coquillettes dans la sauce puis incorporer la moitié du comté râpé. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le fromage fonde parfaitement autour des pâtes. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture encore plus crémeuse.

Répartir les coquillettes bien chaudes dans des assiettes creuses puis déposer généreusement les morceaux de Jambon de Reims sur le dessus.

Terminer avec le reste du comté fraîchement râpé, quelques copeaux plus épais pour la gourmandise et quelques tours de poivre du moulin.

Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée ou d’un verre de vin blanc généreux et frais.