Crèpe à la Crème de Frangipane

Recette sucrée — Crème de Frangipane de la Conserverie des Sacres

⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 10 min | ⏰ Total : 25 min | 👥 Pour 4 personnes

Ingrédients

1 pot de Crème de Frangipane de la Conserverie des Sacres
8 crêpes fines maison
40 g de beurre
Quelques noisettes torréfiées concassées
Quelques amandes concassées
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
Sucre glace

Pour la finition

Quelques éclats de noisettes
Une pincée de cannelle (optionnel)

Préparation

Commencer par faire légèrement torréfier les noisettes et les amandes dans une poêle chaude pendant quelques minutes afin de développer leurs arômes. Concasser grossièrement puis réserver.

Faire chauffer doucement les crêpes dans une grande poêle avec une noisette de beurre afin de leur apporter une texture légèrement croustillante sur les bords tout en conservant leur moelleux.

Ouvrir ensuite le pot de Crème de Frangipane de la Conserverie des Sacres puis étaler généreusement la préparation sur chaque crêpe encore tiède. Replier les crêpes en triangles ou les rouler délicatement selon l’effet souhaité.

Déposer les crêpes dans la poêle quelques secondes supplémentaires afin de faire légèrement fondre et caraméliser la crème de frangipane. Ajouter un léger filet de miel ou de sirop d’érable pour accentuer les notes gourmandes et toastées de l’amande.

Dresser les crêpes dans de grandes assiettes puis parsemer généreusement d’éclats de noisettes et d’amandes torréfiées. Ajouter éventuellement une légère pincée de cannelle et un voile de sucre glace pour la finition.

Servir immédiatement encore tiède pour profiter pleinement du fondant de la crème de frangipane et du contraste avec le croustillant des fruits secs.