Croque Monsieur cœur de boudin blanc au piment d'Espelette

Recette salée — Cœur de Boudin Blanc au Piment d’Espelette de la Conserverie des Sacres

⏱ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 10 min | ⏰ Total : 25 min | 👥 Pour 2 personnes

Ingrédients

1 pot de Cœur de Boudin Blanc au Piment d’Espelette de la Conserverie des Sacres
4 tranches de pain de campagne ou pain brioché
20 g de beurre doux
80 g de comté affiné râpé
1 oignon jaune
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Poivre du moulin

Pour la finition

Quelques pousses de roquette
Quelques copeaux de comté
Une pincée de piment d’Espelette

Préparation

Commencer par émincer finement l’oignon puis le faire revenir doucement dans une poêle avec une noisette de beurre. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une texture fondante et légèrement caramélisée. Ajouter le miel en fin de cuisson puis réserver.

Ouvrir ensuite le pot de Cœur de Boudin Blanc au Piment d’Espelette de la Conserverie des Sacres puis mélanger délicatement le produit avec la crème fraîche afin d’obtenir une préparation encore plus fondante et gourmande.

Beurrer légèrement les tranches de pain puis déposer généreusement la préparation au boudin blanc sur deux tranches. Ajouter les oignons fondants puis une belle quantité de comté affiné râpé. Refermer les croques avec les tranches restantes.

Faire dorer les croque-monsieur dans une poêle, un appareil à croque ou au four pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir un pain croustillant et un fromage parfaitement fondu.

Terminer avec quelques copeaux de comté, un léger tour de piment d’Espelette et quelques pousses de roquette fraîches pour apporter de la fraîcheur.

Servir immédiatement accompagné d’une salade légèrement vinaigrée ou de pommes de terre grenaille rôties.