Feuilletés au Cœur de Boudin Blanc & Compotée de Champignons

Recette salée — Cœur de Boudin Blanc de la Conserverie des Sacres

⏱ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 20 min | ⏰ Total : 40 min | 👥 Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 pot de Cœur de Boudin Blanc de la Conserverie des Sacres
• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 250 g de champignons de Paris
• 1 gros oignon jaune
• 20 g de beurre
• 1 jaune d'œuf
• Sel et poivre du moulin

Préparation

Commencer par préparer la compotée de champignons. Émincer finement l'oignon et les champignons de Paris. Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes afin qu'ils rendent leur eau et développent tous leurs arômes. Saler, poivrer puis laisser tiédir.

Dérouler les pâtes feuilletées et découper plusieurs disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre large. Sur la moitié des disques, étaler généreusement une cuillère de Cœur de Boudin Blanc de la Conserverie des Sacres. Ajouter ensuite une cuillère de compotée de champignons au centre.

Recouvrir chaque préparation d'un second disque de pâte feuilletée puis souder soigneusement les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette. Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf afin d'obtenir une belle coloration à la cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.

Servir dès la sortie du four, à l'apéritif, en entrée ou accompagnés d'une salade verte pour un repas simple et gourmand.