Gaufres gourmandes à la crème de Frangipane & Poires croquantes

Recette sucrée — Crème de Frangipane de la Conserverie des Sacres
⏱ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 15 min | ⏰ Total : 35 min | 👥 Pour 4 personnes

Ingrédients

Pâte à gaufres

250 g de farine
40 g de sucre
1 sachet de levure chimique
2 œufs
50 cl de lait
80 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Garniture

1 pot de Crème de Frangipane de la Conserverie des Sacres
Quelques amandes effilées
Sucre glace
Quelques poires fraîches ou quartiers de poires pochées
Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

Commencer par préparer la pâte à gaufres. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Creuser un puits puis ajouter les œufs. Verser progressivement le lait tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporer ensuite le beurre fondu ainsi que l’extrait de vanille. Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes.

Faire chauffer le gaufrier puis le graisser légèrement si nécessaire. Verser une louche de pâte et cuire les gaufres jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante à l’extérieur tout en restant moelleuse à cœur. Réserver les gaufres encore tièdes.

Faire légèrement torréfier les amandes effilées quelques minutes dans une poêle sèche afin de développer leurs arômes.

Étaler généreusement la Crème de Frangipane de la Conserverie des Sacres sur les gaufres encore tièdes. Ajouter quelques morceaux de poires fraîches ou pochées puis parsemer d’amandes torréfiées.

Terminer avec un léger voile de sucre glace et quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir. Une recette gourmande et réconfortante où la douceur de l’amande se mêle parfaitement au croustillant des gaufres maison.