Coeur de Boudin Blanc Nature

Le Boudin Blanc de Rethel serait né, au XVIIème siècle, des mains d’un cuisinier répondant au nom de Chamarande. Ce dernier, réfugié à Rethel, aurait exploité la matière première présente sur tout le rethélois : la viande de porc.

Il l’aurait ajouté à la bouillie de lait, traditionnellement fabriquée au réveillon de Noël, pour créer "le" boudin blanc.

Ce n’est qu’au milieu du XXème siècle qu’il s’est invité sur toutes les tables, principalement au réveillon de Noël.

Auparavant, il était réservé aux gens aisés ; car, contrairement au boudin noir, il n’était fabriqué que par des professionnels et devait être acheté.

Issu d'un savoir-faire artisanal bien spécifique, cette recette originale vous permet d'apprécier toutes les saveurs caractéristiques du cœur de boudin blanc en entrée ou en apéritif simplement étalé sur des toasts.

Tout comme la recette originelle, ce tartinable est issu de viande de porc origine France.

Diamètre : 68 mm ; Hauteur : 57 mm

Bocal de 90g - Convient pour 2 à 3 personnes

Poitrine de porc* (60%), Lait (30 %), OEufs (9%), Sel, Échalotes, Protéines de lait, Poivre blanc, Herbes et plantes aromatiques. *(Origine France)

Allergènes : Oeufs, Lactose

Conservation longue durée - Date de Durabilité Minimum (DDM) > 24 mois